Amaroneprovning: Presentkort Chokladprovning i Stockholm

Lakritsprovning Gamla stan

2012-01-10T05:59:00.000-08:00

Lakritsprovning i Stockholm med mersmak hos Baggus!
Var på lakritsprovning i Gamla stan och lärde mig om lakrits, sötlakrits från hela världen och även om saltlakrits(salmiak).
Lena som höll i provningen var grymt duktig och underhöll oss väl under en och en halv timme!
Många goda tips fick vi också men drycker till lakrits kan vara svårt..gillade dock amarone och körsbärsvin till.
Rekommenderas å det varmaste!
P

Sabrera i Stockholm

2012-01-10T05:36:00.000-08:00

Det är inte så svårt att sabrera när man väl lärt sig tekniken! Alla kan lyckas en gång men att göra det flera ggr i rad så att det blir bra det är svårare. Hos Baggus i Gamla stan i Stockholm kan man få lära sig det under mysiga former.
Kolla www.baggus.se

Whiskykurs-whiskyprovning Stockholm

2011-06-16T02:04:00.000-07:00

Hej vill du lära dig mer om whisky kan du gå Gft:s Whiskyskola
Anmäl dig till Whiskyskolans whiskykurs som startar 22 och 23 september 2011!
Whiskyskolans grundkurs i whiskykunskap!
Denna kurs är mer omfattande än våra vanliga provningar/kurser och innehåller ovanliga och finare sorter
1. Introduktion till att prova whisky
Provningsmetodik.
Hur man systematiskt bedömer och beskriver whisky.
Vi går igenom grundsmakerna.
Sensorisk analys
Provning av irländsk, skotsk, whiskey och blended whisky m.m.
2. Rökig whisky
Vi analyserar rökigheten och lär oss om historien bakom framställningen.
Inte bara Islay gör rökiga varianter
3. Whisky produceras i hela världen!
Lär dig uppskatta andra whiskies än skottarna.
Provning av amerikansk, fransk, indisk, japansk whisky m.fl.
Avslutning och Utvärdering.

I mån av plats kan även icke kursdeltagare bevista enstaka kurstillfällen!!
Pris: 1900 kr inkl. material.
Klubbmedlemmar: 1000 kr Andra provningar som grupper kan beställa!
1. En kortare 1 timmes version som innehåller fyra sorters whisky - whiskey!
2. Sex "Classic Malts."
Namnet på den här provningen säger en del. Sex stora malter från Skottland, om vilka vi berättar allt som är värt att känna till. De sex är: Dalwhinnie, Talisker, Glenkinchie, Cragganmore, Oban och Lagavulin.
3. En temaprovning.
Här provar man utifrån ett
speciellt tema från whiskyns underbara värld.
4. Speciell/unik provning.
Här provar vi några speciella whiskymärken.
Vi har lite udda och unika whiskysorter i våra skrymslen t.ex amerikansk, fransk, japansk, tysk, indisk, österrikisk och udda skottar.
5. Whisky - whiskey från olika länder.
En kväll där vi jämför olika whiskytyper.
6. Halvblind provning!!
Mycket lärorik provning! Vill ni utmana era kunskaper i whisky samt lära er mer? För duktiga och inte så duktiga whiskyprovare samt andra äventyrliga personer. Ni som vill testa er själva och lära er mer! Flaskorna står framme men vilket glas som innehåller vilken whisky är frågan...Ni får beskrivning hur de olika sorterna är gjorda och hur de brukar uppfattas i doft och smak. Sedan är det upp till er att prova er igenom sorterna och besluta vilken som är vilken.
7.Stor Isle of Islay provning.
Välkommen till den fantastiska ön på Skottlands västkust med sina speciella malter. Intressant historik berättas plus ett urval av topparna från bl a Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Bruichladdich, Caol Ila, Lagavulin, Laphroaig och Port Ellen provas.
8. Amerikansk whiskeyprovning; bourbon, rye, wheat, corn - blended m.fl.
Läs mer här:http://baggus.se/provningar/provningar-whisky.html

Vinkurser och Vinskola i Stockholm

2011-06-16T01:44:00.000-07:00

Gå på vinkurs i höst och lär dig mer om vinvärlden!
Grand fan taste arrangerar vinkurser för alla intresserade i Stockholm.
Välkommen du också!
Vinkurser - Vinskola i Stockholm Start:20 september 2011 Vinskolan lär dig allt du vill veta om vinhistorik, distrikt, odling, druvor, vinifikation mm. under avspända & trevliga former i mysiga provningslokaler centralt i Stockholm.
Vi lär oss om spanska viner, italienska viner, franska viner, sydafrikanska viner och nya världens viner - Mer info:0707-203140

Grundkurs i vinsensorik - Vinkunskap
Vinskolans Grundkurs i vinkunskap.
Nästa vinkurs: 20 september 2011
Pris per person: 1900 kr inkl. material och lättare förtäring för 3 gånger.
En fjärde gång kan läggas till om deltagarna så vill.
Grupprabatt för fem personer eller fler!

1. Introduktion till att prova vin.
Provningsmetodik.
Hur man systematiskt bedömer och beskriver vin.
Vi går igenom grundsmakerna.
Sensorisk analys
Provning av vita viner -
Start: 20 september - kl 19:00
Övriga datum bestäms gemensamt
Anmäl er nu. 0707-203140

2. Var man odlar vin i världen.Vinkurs och Vinskola
- distrikt, druvor.
Provning av röda viner -
kl.19:00
3. Jordmån, vad är "terroir"?
Klimat.
I vingården.
Tillverkning av vin.
Odling och historik.
Provning av bubbelviner -
kl.19:00 4.Ädelsöta viner
Hur framställer man dessa viner.
Var görs de?

OBS! Undvik parfymer och andra starka dofter på provningar!

Ölprovning i Stockholm

2010-10-16T05:15:00.000-07:00

En bra ölprovning för amatörer och kunniga. En ölprovning hos Baggus i Stockholm ger dig möjlighet prova ett antal öl från hela världen samtidigt. Du kan upptäcka nya smaker och dofter samt lära dig mer om vad som skiljer mellan olika ölsorter avseende råvaror, rostning, framställningsmetoder etc. Du hittar sökert en ny favoritöl om du kommer på en ölprovning hos Baggus i Stockholm.

Vintips prova-champagne

2010-04-18T23:31:00.000-07:00

Hej, just nu har http://www.prova-champagne.se/ rabatt på sina provningar Champagneprovning för två.
Värt att kollas för den bubbelintresserade vinälskaren.

Chokladprovning - Chokladfabriken!! Varning till alla chokladälskare!

2010-04-04T05:09:00.000-07:00

Hej, en kompis och jag var på "chokladprovning" hos Chokladfabriken. Vi trodde inte att de kunde göra en så hemskt dålig provning. Vi fick prova TRE chokladbitar medelmåttig couvertyrchoklad sen var det feta praliner för resten. Det borde heta reklamprovning eller provning av Fabrikens praliner eller något..Vill ni smaka bättre praliner prova Lux´s t.ex!
Ledaren kunde väldigt lite om choklad...så han fattade vart åt det barkade.
Det gäller att kolla vilka som har mer än bra provningar....
... i Stockholm gör Dove, Baggus, Robert E.
Jag själv har varit på ca. 15 olika provningar i Sverige så jag vet!
Sedan en varning för presentkortsföretagen som säljer dyra kort till dessa och andra "provningar". Speciellt för chokladprovningstockholm.se som säljer anonyma provningar och inte gör några egna! Ägs av en känd figur som poppar upp i olika sammanhang på nätet i inte så seriösa sammanhang! Varning!
Goda chokladhälsningar från Pokulisten

Marknadens mest konkurrenskraftiga presentkort

2010-03-01T04:11:00.000-08:00

Mars månads topperbjudande finns hos presentkort-upplevelser - se - Chokladprovning för två kostar bara 300 kr - rena fyndet

Vinskola - Grundkurs i vinkunskap

2009-12-06T01:53:00.000-08:00

Vinskolans Grundkurs i vinkunskap Vinskolan lär dig allt du vill veta om vinhistorik, distrikt, odling, druvor, vinifikation mm. under avspända & trevliga former i mysiga provningslokaler centralt i Stockholm.
Pris per person; 1800 kr inkl. material och lättare förtäring för 3 gånger. Grupprabatt för fem personer eller fler!
Grundkurs i vinsensorik - Vinkunskap Nästa vinkurs:start 2 mars 2011 - kl 19.00 -
1. Introduktion till att prova vin.Provningsmetodik. Hur man systematiskt bedömer och beskriver vin.Vi går igenom grundsmakerna.Sensorisk analysProvning av vita viner 2. Var man odlar vin i världen.- distrikt, druvor.Provning av röda viner
3. Jordmån, vad är "terroir" ?Klimat.I vingården.Tillverkning av vin.Odling och historik.Provning av bubbelviner Titta in på http://www.baggus.se/ för mer info!
har gått denna som är väldigt nyttig om man vill lära sig om viner!

Vinprovning hos Baggus

2009-10-10T23:44:00.000-07:00

Gå på vinprovning hos Baggus!
Vill du lära dig mer om vin ...och vara med på en vinprovning i mysiga lokaler från medeltiden i Gamla stan - Stockholm och upptäcka nya härliga vinaromer, kan komma singel eller tillsammans med dina vänner till provningarna.
Vi har en introduktionsprovning - Pröva på röda och/eller vita viner - som lär dig grunderna i vinkunskap. Vi provar och analyserar fyra viner under avspända former och i små grupper där du får ett personligt bemötande. Vi provar vinerna tillsammans med ett antal välrenommerade ostar.Inga förkunskaper är nödvändiga.
Grupper kan beställa egna provningar och datum! Vill ni lära er mer på vår Vinkurs gå då till sidan Vinskolan t.v.
Presentkort kan köpas till Pröva på röda eller vita viner och vår Vinskola. De flesta provningarna kostar 400 kr per person Mer info: 0707- 20 31 40

Grappaprovning....häftig upplevelse!

2009-10-10T23:36:00.000-07:00

Grappa är en italiensk spritdryck gjord genom att man pressat druvrester, kallat vinaccia, från produktionen av vin. Alkoholhalten ligger normalt mellan 40 och 50 procent. Ursprungligen var det ett sätt att ta vara på rester från vinproduktion, fritt översatt betyder grappa druvstjälk. Under en lång tid sågs grappa som en dryck av låg kvalitet, men på senare år har den förfinats och kommersialiserats. Detta innebär inte att all grappa idag är god eller av hög kvalitet.
Det finns många faktorer som påverkar hur bra eller högkvalitativ en grappa blir. När man gör bra viner, använder man bara omkring 60 eller 70 procent av juicen i druvan. De rester, vinaccia, som blir kvar då, innehåller fortfarande tillräckligt med juice för att det ska bli fina aromer i grappan. Används istället vinaccia från sämre viner, är den ofta ordentligt urmjölkad och torr, vilket gör att det knappt finns några aromer kvar efter destillationen.
Det finns två produktionsmetoder för grappa: Industriale, där torr och dålig pomace måste kokas för att släppa ifrån sig några aromer, och Artigianle, en långsam, hantverksmässig metod som kräver bra råvaror.
När man använt druvskalen i jäsningen till vin tar man bort druvskal och kärnor och det kvarvarande vinet och dessa rester kan destilleras till sprit. Det här är vanligt i många länder och spriten har olika namn beroende på var den görs. I EU får beteckningen grappa bara användas för italienska pressrestdestillat. Huvudsakligen görs grappa i norra Italien, i regioner som Friuli, Veneto och Piemonte.Grappans kvalitet beror på vilket slags vin som tillverkats, hur hårt druvresterna pressas och om grappan fatlagras. Den vanligaste grappan är enkel, kolonndestillerad sprit men många vinfirmor gör även prestigegrappa.En italiensk sprit som inte ska förväxlas med grappa är Aquavite di uve - destillati d´uva. Den är ett rent vindestillat, alltså av samma typ som brandy, cognac eller armagnac. Varje område där grappa produceras ger en egen karaktär åt slut produkten. Den finaste destilleras i en typ av Pot still/Alambic pannor och har ofta ett tillägg på etiketten "destillata - a bagnomaria" eller " -a vapore". Många kända vinproducenter gör en ära i att få fram en egen högklassig grappa.I dag finns det ca. 130 destillatörer av grappa men de flesta av dessa är inte förstklassiga.För 100 år sedan fanns det ca 200 000 producenter men nu finns det bara ca. 500 "producenter" dvs. sådana som gör, köper, buteljerar, lagrar eller saluför grappa. Grappan kan också lagras för att ta åt sig aromer från olika typer av fat- ek, ask, körsbär och det rödblommande akacieträdet!De klassificeringar som finns är Giovane för ung grappa, Aromatica för ung grappa gjord av druvskal från aromatiska druvor såsom Muscat, Traminer m.fl.Vidare klassas grappan beroende på sin ålder. Invecchiata betyder att grappan är lagrad på träfat i minst 12 månader. Stravechia eller Riserva betyder att grappan är lagrad minst 18 månader på fat. Det finns ett otal olika grappasorter, ofta druvsortsbetecknade sk. monovitigno. Även finns Aromatizzata som används för smaksatt grappa med naturliga aromer från t.ex enbär, kummin, anis, hallon osv.
Samma typ av destillat görs i många andra länder t.ex. kommer Marc från Frankrike, i Spanien där heter det Orujo och i Portugal känt som Bagaco eller Aguardente och i Tyskland Tresterbrand! Oftast försäljs grappan i snyggt designade buteljer. Alkoholprocenten för dessa kvalitets produkter måste vara min. 40%.Italienska spriten Aquavite di uve är ett rent vindestillat, alltså av samma typ som brandy, cognac eller armagnac.
Baggus.se håller grappaprovningar

Presentkort - Chokladprovning, Lakritsprovning

2009-02-28T20:44:00.000-08:00

Hej, just nu säljer Baggus Presentkort till Chokladprovning, Vinprovning, Whiskyprovning, Romprovning, Calvadosprovning, Cognacsprovning i Stockholm

Lär dig även mer om choklad och lakrits på provningar i Gamla stan!
Chokladprovning - Under provingen får du lära dig hur man gör choklad av kakaoträdet samt smaka på sex till åtta olika choklader och även testa tillsammans med vin.
Lakritsprovning - På lakritsprovning får ni smaka av olika lakrits; både rot, söt, salt och chokladig tillsammans med olika drycker. Ni får lära er om lakrits, hur den tillverkas, historia och en kuriosa om lakrits.

Hälsningar Pokulisten

Thailandsemester 2008-2009

2009-02-28T20:10:00.000-08:00

Har kommit hem efter sex härligaveckor i Chiang Rai i Siam!
Chiang Rai ligger 415 meter över havet och ca 785 km från Bangkok o är Thailands nordligaste provins. Staden Chang Rai har en flygplats men för den som inte vill flyga finns det också busstransport. Chang Rai gränsar mot både Myanmar och Laos. Turister som kommer hit gör det ibland för att resa vidare till något av grannländerna, eller för att besöka det område som provinsen är mest känd för, den gyllene triangeln. Folket som lever här var under lång tid världens största leverantörer av opium. Idag har dom gamla vallmofälten omvandlats till jordgubbs eller teodlingar. Eftersom många turister årligen besöker den gyllende triangeln finns gott om souvenirer som gamla opiumpipor etc att köpa. Ett museum med namnet House of Opium har också rests nära fälten.
Chang Rai har Thailands svalaste klimat, speciellt nattetid, så för besökare kan det vara bra att ta med sig en extra tröja.
Jag hyrde motorcykel och kryssade mellan kullarna och byarna! Bättre än att ligga på stranden!
Man klarar sig bra med lite engelska och kroppsspråk och förstås teckenspråk!
Kan verkligen rekommendera detta! Och dyrt är det inte heller!
Thailand-Pokulisten

Islay whiskyprovning i Stockholm?

2008-11-22T03:17:00.000-08:00

Hittade denna webadress när det gäller whiskyprovningar:
http://alltomprovningar.se/
Undrar om någon har gått på deras provningar?
Jag gillar Islaywhisky som jag tycker är riktiga maltwhisky som t.ex. Lagavulin, Ardbeg, Laphroaig m.fl - helst de Ardbeg som är från 70-talet.
De smakar härligt nedbrunnet slutsteg mm mm
De är åxå goda att ha på morgongröten- prova får ni se och smaka!!
Lev väl
Hälsningar P

Champagneprovning och Sabrering

2008-11-17T23:36:00.000-08:00

Champagne Provning
november 2008
Ikväll har vi varit på Champagneprovning. Vi är broder min och jag. Fyra drycker med bland annat Pol Roger, Salon, Gula änkan och Dom Perignon. Vilken av dryckerna var vinnaren tror ni? Det blev Gula änkan -Grand Dame som vann något överraskande tätt föjd av Salon och de andra.
Vi hann också med att sabrera vilket var otoligt stimulerade och roligt...ska hädanefter bli min melodi.
I december blir det Romprovning hos Grand fan Taste
Säger bara drick mer champagne..Livets goda!
Lev väl - Pokulisten

Jag skrev fel adress:

2008-11-14T06:49:00.000-08:00

Jag skrev fel adress till Baggus -ska vara: http://www.baggus.se/
Nu är det dags för kvällwhiskyn..blir nog en Ardbeg!
Lev väl - vi hörs

Jag har varit på chokladprovning!! Toppenkul!

2008-11-14T06:33:00.000-08:00

Jag har varit på chokladprovning.
Jag fick ett tips av en kille om att det fanns en chokladprovning i Gamla stan i Stockholm som skulle vara bra! Jag håller fullständigt med, vilken rolig chokladprovning. Man fick lära sig det om kakaobönan, kakaofrukten och hur man gör fin choklad!!
Sen fick vi provsmaka några av världens bästa choklader.
Ska aldrig mera smaska i mig Marabou chokladkakor- usch!
Kanonbra - kan verkligen rekommenderas!
www.baggus.nu
De har en massa andra intressanta provningar också!
Smaskens - mums!

2008-10-07T06:55:00.000-07:00

– Just nu finns det de som tror att avstanningen på den amerikanska bostadsmarknaden ska sprida sig till andra sektorer och påverka den globala ekonomin negativt, och de som tror att den inte gör det. Nordea tillhör den tidigare gruppen. Vi ser en kraftig avmattning i USA. Än så länge är siffrorna från arbetsmarknaden starka men svagare siffror kommer att komma.
Och Sverige?
– Låt oss börja med Europa. Tyskland har ju fått näsan över vattnet, men nu kommer utmaningar som höjd moms och höjd ränta. Vi tror att Tyskland klarar sig, men att tillväxttakten sjunker.
– För Sverige innebär en europeisk och amerikansk inbromsning att exportindustrin påverkas negativt. Å andra sidan är hushållen, som har väldigt bra ekonomiska förutsättningar med den rådande expansiva budgetpolitiken, ekonomiskt beredda.

Lite om choklad och historia

2008-10-07T06:49:00.000-07:00

Cacaon som dryck Cacahua-cuauhuitl, Theobroma cacao (Gudarnas mat- namngivet av Linne´) eller cacaoträdet, tillhör familjen Sterculiaceae av malvaväxtsläktet och kan spåras tillbaka till Orinocodeltat och regnskogarna vid Amazonfloden där det börjades användes kanske redan för 4000 år sedan. Runtom i Mellan- och Sydamerika började man tidigt odla cacaoträdet för dessspeciella kvaliteter. På 600-talet flyttade Maya-indianerna till områden i Mellanamerika där Olmec-civilisationen haft sitt säte och där det växte cacao. Den blev så uppskattad att Maya-folket införde cacaobönan som valutaenhet i hela Centralamerika. Det finns endast några få uppteckningar kvar från Mayaindianerna. Chokladen omnämns men det framkommer inte när och varför den dracks, troligen var det i samband med religiösa ceremonier t.ex för att hylla Ek-Chua (Svarta stjärnan), cacaohandlarnas skyddsgud. Det säges att Ek-Chua krävde rituella samlag och levande offer i samband med dyrkan. Choklad dracks även vid äktenskapets ingående och vid begravningar. Hos Maya dracks chokladen av vanligt folk medan den hos aztekerna, vilka tog över makten efter Maya, mest kom att nyttjas av de välbeställda.I gravar har man funnit krukor som varit chokladfyllda och med receptet inristat på utsidan.Olika varianter av drycker fanns hos aztekerna men grundreceptet var att blanda rostade, malda cacaobönor med varmtvatten och att få detta att skumma till en tjock krämig dryck. De rostade alltså cacaobönorna, hackade och malde dem oftast tillsammans med majs, pepparfrukter t.ex. pimienta gorda, magnoliablommor, frukter t.ex. mamey, frön, vanilj, ibland honung och färgämnet achiote vilket resulterade i en mörkröd och kryddstark röra som späddes med varmt vatten. För att drycken skulle skumma och smaka mer hällde man den ofta från ett kärl till ett annat upprepade gånger från hög höjd eller så kunde man blåsa in bubblor i den. Drycken hade få likheter med modern drickchoklad.Den finaste och renaste criollo-cacaodrycken kallade de "tlaquetzalli" - ungefär "ädel dryck". De fattigaste fick dricka pinolli en dryck på rostad majs och vatten med lite cacao i - kanske.Man tror att mayafolket ofta drack chokladen varm medan aztekerna föredrog den kall.
Aztekindianerna kallade sin dryck cacahuá-atl översatt- bittert cacaovatten, men spanjorerna kallade den hellre chocol-atl, det som på svenska blivit choklad. Ordet kommer troligen av ett mayaord för varm - chocol - och det aztekiska ordet för vatten - atl. Detta var en variant av choklad som innehöll cacao och malda frön av ullträdet( sapote) och ceiba trädet( kapok). Ordet choklad kan eventullt även stamma från mayaordet för att "dricka tillsammans" - chokola´j eller möjligen ett ord för skum - choco men det är nog en betydelse som smugit sig in senare!!Spanjorerna ville dock helt säkert komma bort från ordet cacao eftersom "caca" på spanska har samma betydelse som ordet har på svenska ! Det blev alltså inte Cacalad !Därtill den typiska färgen på choklad! På en del andra språk heter cacao - cocoa istället !Cacaon som valuta och offerdryck Liksom hos mayafolket använde aztekerna cacaon som valuta och många skatter och tributer betalades i cacaobönor. Montezumas palats var fyllt med penningmandlar - som spanjorerna kom att kalla bönan - då de plundrade det.Drickchokladen - cacahuatl - ansågs alltjämt gudomlig och intogs oftast vid ceremoniella högtider som t.ex offerriter då det tilltänkta offret kunde erbjudas," knivvatten", en dryck som bestod av en blandning av blod, efter det att offerknivarna tvättats, och cacao. Man blandade också i "cacahuaxochitl"- blommor från ett träd som gav ett narkotiskt rus. Denna dryck gavs offret för att det skulle känna sig bättre till mods......Cacaofrukten och cacahua-atl symboliserade för aztekerna hjärtat respektive blodet! Viss likhet finns i utseendet om man har god fantasi!!!Aztekkrigare fick med sig kakor av cacao och majs att inmundiga för att öka sin uthållighet och styrka. Chokladen var annars mest en dryck och föda för överklassen och en del rika köpmän.Söt varm chokladUnder 1519 kom spanjorerna med Don Hernan Cortez i spetsen till nuvarande Mexico. Spanjorernas första intryck av chokladen var en tjock, svart, bitter dryck svår att gilla.För att spanjorerna skulle kunna dricka chokladen kom de på att tillsätta socker från sockerröret som de börjat odla samt kryddor från den gamla världen t.ex. kanel, kardemumma, mysk, ambra, sibet, salep, jasmin, anis, lakrits, nötter, rosenblad, magnoliablad, citronskal och även mjölk, vin, ägg och majsmjöl och ibland Spansk fluga.Vaniljen -Tlilxochitl - som växte i området ansågs vara av lika gudomligt ursprung som cacaon. Denna fantastiska krydda kunde bara prepareras av Totonac-indianerna vilka faktiskt höll jäsningsprocessen för vaniljen hemlig ända till 1800-talet!Vanilj som redan ingick i många cacaodrycker kom också att favoriserades av spanjorerna eftersom den doftade gudomligt. Dessutom tillhör vaniljen ett växtsläkte som använts till afrodisiaka som t.ex. Diasatyrion och Salep i den Gamla världen - ända sedan grekernas tid. Så småningom fick chokladen alltså en mera utslätad, sötare och för europeerna mer tilltalande smak.Chokladen introducerades i Europa 1544 och den första kommersiella lasten med bönor anlände till Spanien på 1580-talet.Det dröjde inte länge förrän de första "chokladfabrikerna" grundades i Spanien och Portugal, framförallt av munkar. Där tillverkades cacaomassa som användes för att laga varm chokladdryck. Det skulle dröja ytterligare hundra år innan denna kunskap spreds till övriga Europa - förutom till de spanska besittningarna i Italien och Holland där den ju redan fanns. På 1600-talet öppnades de första chokladklubbarna/"kaféerna" där de välbärgade kunde njuta denna exotiska och dyra dryck. Ett kilo cacaomassa kostade för en vanlig arbetare på 1700-talet en hel månadslön! Trots det vann chokladklubbarna så stor popularitet bland societén att många vanliga krogar konkurrerades ut.På denna tid drack man cacao utblandad med grädde, mjölk och äggulor smaksatt på diverse sätt - alltså snarast en créme eller chokladkräm.Vid Solkungen Ludvig XIV:s hov blev det "la dernière cri" att frossa i choklad. Även om kungen själv inte uppskattade drycken så gjorde hans första hustru Maria Theresa och hans älskarinnor det desto mer! Madame de Pompadour drack choklad spetsad med bl.a ambra för att hetsa upp sig och Ludvig XV. Madame de Du Barry bjöd mest herrarna - och kungen - på choklad för att de skulle bli upphetsade. Marie-Antoinette drack choklad med pulvriserade orkidéer för figuren och sitt libido. Chokladen blir nu i Frankrike mycket en "damernas" dryck.Män som dock prisade och spisade chokladen i alla dess former var den kände gourméen Anthelme Brillat Savarin samt François-Marie Arouet de Voltaire i Frankrike och Goethe i Tyskland.Två andra stora dyrkare av chokladen var rumlaren Casanova som t.o.m föredrog drickchoklad framför champagne och libertinen A.D. de Sade som dock använde chokladen i andra syften. Han blandade Spansk fluga, ett ämne som ansågs vara ett afrodisiakum (för att framkalla kärlekslustar) med choklad och bjöd på detta med mindre lyckade följder! Carl von Linné ger 1757 "penningmandeln" det latinska namnet: Theobroma cacao - "gudarnas mat". Han anser den som ett bra botemedel mot hemorrojder, hypokondri och olika soter.Den industriella revolutionen gjorde det möjligt att producera bättre choklad till lägre pris och på 1800-talet blev chokladen en njutning för gemene man stadd vid kassa.Nya teknisk lösningar och upptäckter gjordes och en av de viktigaste var framställningen av cacaopulvret 1828 av firman van Houten. Den moderna varma drickchokladen var uppfunnen. I och med uppfinnandet av mjölkchokladen blir chokladen symonymt med barngodis och barndryck. Det är nu hög tid att åter göra den till en manlig gudaspis!!!ÄtchokladDen första ätchokladen i form av kakor och korvar introducerades 1674 men var mycket olik den vi äter idag. Modern ätchoklad uppfanns 1847 av chokladtillverkaren Joseph Fry & Son. Skillnaden var att cacaosmör återförenades med cacaomassan. Detta revolutionerade synen på chokladen som nu snabbt blev lika populär att äta som att dricka. Mjölkchokladen uppfanns av Daniel Pieter och Henri Nestle 1875. Nu kunde chokladen nå ut till de stora massorna av konsumenter! 1879 kom den schweiziske chokladfabrikanten Rudolph Lindt på en metod att göra chokladen jämnare, finare, mer lättsmält och mindre bitter. Genom att hålla massan flytande i flera timmar, ibland dagar, samtidigt som den hela tiden rördes om varsamt så försvann mycket av chokladens bitterhet och kornighet innnan den stelnade. Processen kallades conchning (av conch=snäcka) eftersom det platta kar som han från början utförde processen i var format som en trumpetsnäcka. Nu antog chokladen den form och konsistens som är så välbekant för oss idag. I början av 1900-talet uppfann Philippe Suchard den pralinerade - fyllda - chokladkakan.

Lär dig njuta av Livets goda!

2008-10-01T23:46:00.000-07:00

http://www.presentkort-upplevelser.se/

Här hittar ni det mesta att njuta!

http://www.baggus.se/

Choklad ska innehålla kakao, socker, kakaosmör, vanilj och sojalecitin. Men en billig choklad har inte det bästa sockret, inte äkta vanilj och inte de bästa kakaobönorna.
Hälsoeffekter
Chokladens hälsosamma effekter är omtalade. Kakao motverkar karies och innehåller ämnen som utsöndrar lyckokänslor i kroppen.– Man blir glad och alert helt enkelt. Det är inte fettbildande och man får inte finnar. Just därför har tillverkarna satt stort fokus på kakaons procenthalt. Ju mer kakao, desto mindre socker. Men i övrigt har procenthalten ingenting med kvalité att göra.– Nu har många i stället börjat skriva ut var bönan kommer ifrån. Gör man det så säger det en del om kvalitén.
Ska inte vara besk
Choklad med kakao på mer än 75–80 procent inte är särskilt god. – Choklad ska inte vara besk. En liten elegant bitterhet är rimlig. De senaste åren har även synen på choklad förändrats. Choklad är inte längre bara en sorts godis, utan kan lika gärna användas i matlagningDet är lite mer raffinerat än så. I Sydamerika har man ofta choklad i maten.

Sött vin passar bra
En annan god kombination är naturligtvis vin och choklad .– Generellt kan man säga att söta viner alltid fungerar till choklad. Röda, torra viner är svårare medan vita viner, rosé och torr champagne är svårare till choklad.